WEKO3
アイテム
魚肉の粕漬における味とテクスチャーの変化
https://otsuma.repo.nii.ac.jp/records/2640
https://otsuma.repo.nii.ac.jp/records/264078436db1-9b84-42fd-985a-af2b9c1cbbec
| アイテムタイプ | 紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 1984-03-01 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 魚肉の粕漬における味とテクスチャーの変化 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Changes in Taste and Texture of Fish Meat Preserved in Sake Lees | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| ページ属性 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | P(論文) | |||||
| 論文名よみ | ||||||
| その他のタイトル | ギョニク ノ カスズケ ニオケル アジ ト テクスチャー ノ ヘンカ | |||||
| 著者名(日) |
下村, 道子
× 下村, 道子 |
|||||
| 著者名よみ | ||||||
| 識別子 | 8978 | |||||
| 姓名 | シモムラ, ミチコ | |||||
| 著者名(英) | ||||||
| 識別子 | 8979 | |||||
| 姓名 | Shimomura, Michiko | |||||
| 言語 | en | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN0003206X | |||||
| 書誌情報 |
大妻女子大学家政学部紀要 巻 20, p. 35-42, 発行日 1984-03 |
|||||
