WEKO3
アイテム
ジャム類におよぼす食用界面活性剤およびその類縁物質添加の影響について
https://otsuma.repo.nii.ac.jp/records/2774
https://otsuma.repo.nii.ac.jp/records/27742c196142-89e8-4831-9a9b-c924b88e2297
| Item type | 紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 1977-07-01 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | ジャム類におよぼす食用界面活性剤およびその類縁物質添加の影響について | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Effect of Addition on the Fatty Acid Monoglycerides and its Related Compounds in Jams | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| ページ属性 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | P(論文) | |||||
| 論文名よみ | ||||||
| その他のタイトル | ジャムルイ ニ オヨボス ショクヨウ カイメン カッセイザイ オヨビ ソノ ルイエン ブッシツ テンカ ノ エイキョウ ニツイテ | |||||
| 著者名(日) |
風間, 裕子
× 風間, 裕子× 大森, 正司× 小幡, 弥太郎 |
|||||
| 著者名よみ | ||||||
| 識別子 | 9684 | |||||
| 姓名 | カザマ, ヒロコ | |||||
| 著者名よみ | ||||||
| 識別子 | 9685 | |||||
| 姓名 | オオモリ, マサシ | |||||
| 著者名よみ | ||||||
| 識別子 | 9686 | |||||
| 姓名 | オバタ, ヤタロウ | |||||
| 著者名(英) | ||||||
| 識別子 | 9687 | |||||
| 姓名 | Kazama, Hiroko | |||||
| 言語 | en | |||||
| 著者名(英) | ||||||
| 識別子 | 9688 | |||||
| 姓名 | Omori, Masashi | |||||
| 言語 | en | |||||
| 著者名(英) | ||||||
| 識別子 | 9689 | |||||
| 姓名 | Obata, Yataro | |||||
| 言語 | en | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN0003206X | |||||
| 書誌情報 |
大妻女子大学家政学部紀要 巻 13, p. 23-26, 発行日 1977-07 |
|||||
